Champagne Drappier La Grande Sendrée Rosé 2010
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Beschreibung
Rebsorten: 92% Pinot Noir, 8% Chardonnay
Rosé de saignée mit einer 3-tägigen Maischestandzeit
Nur der Saft der ersten Pressung - die Cuvées - werden verwendet
Mechanische Pressen mit niedrigem Druck
Nutzung der Schwerkraft zur Vermeidung von Pumpvorgängen, wodurch Oxidation vermieden wird
Minimaler Einsatz von Schwefel (weniger als 30 mg/l)
Natürliches Absetzen
Alkoholische Gärung für ca. 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur
Dann natürliche und vollständige malolaktische Gärung
Keine Filterung
Verschnitt - 35% der Weine werden 9 Monate lang in Fässern aus dem Tronçais-Wald ausgebaut
7 Jahre lang auf Latten gereift
Dosierung : 5 g/l
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