Careme Marie-Antoine: Le cuisinier parisien ou l'art de la cuisine francaise au dix-neuvieme siecle - traite elementaire e

Le cuisinier parisien, ou l´art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne. Marie-Antoine Carême est connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef » et il est le créateur du fameux tournedos Rossini. Ouvrage orné de vingt-cinq illustrations.