Bernardini, Georg: Der Schokoladentester Die besten Schokoladen und Pralinen der Welt - Was dahinter steckt und worauf wir gerne verzichten

Vorstellung von 271 Unternehmen und Marken aus 38 Ländern. 2.700 getestete Schokoladenprodukte mit Beurteilung, getestet von einem unabhängigen Chocolatier. Insider-Informationen über Marken, Hersteller, Produkte, Zutaten und Herstellungstechniken. Die Geschichte des Kakaos: Von den Olmeken 1500 v. Chr. bis zu den Top-Chocolatiers des 21. Jahrhundert. Alles über die Anbauländer und der Verarbeitung von Kakao im Ursprungsland, mit ausführlicher Erklärung der unterschiedlichen Kakaosorten und deren Charakteristika. Erklärung zu Herstellung von Schokolade, Nougat und Konfekt. Mit Länderprofilen aller wichtigen Herstellerländer der Welt. Ethik, Fair Trade, Bio und Nachhaltigkeit sowie viele weitere Informationen rund um das Thema Kakao und Schokoladenprodukte.