Andre/Mallet: Vrai gout du vietnam. une traversee du pays en 50 recettes (le)

Le goût du Viêtnam se lit sur une carte. Du nord au sud, les paysages n'ont pas les mêmes saveurs : si aux confins de la Chine la cuisine affectionne les herbes fraîches, le bouilli et l'infusé, au sud elle penche pour les épices et les alliances sucré-salé ; le long de la baie d'Halong aux trois mille îlots, elle dispose de l'infinie diversité des fruits de mer.