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Cantina Carbone Melfi 400 Einige DOC 2014 Rote Basilikata

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Beschreibung

Bezeichnung: Aglianico del Vulture D.o.c.
Anbaugebiet: Melfi, Contrada Piani nell'incoronata und Montelapis.
Boden: vulkanischen Ursprungs, mittlere Textur.
Höhe: 550 mt
Rebsorte: 100% Aglianico.
Anbausystem: Guyot
Alter der Reben: von 43 bis 30 Jahre
Weinbereitung: Die Ernte wurde in der dritten Oktoberwoche von Hand in Kisten gepflückt. Mazeration der Schalen für 15 Tage in kleinen temperaturkontrollierten Stahlgärungstanks. Nach der malolaktischen Gärung im März, als die Temperaturen stiegen, wurde der Wein in 330-Liter-Eichenfässern, die bereits in Gebrauch waren, in Tuffkellern bei konstanter natürlicher Temperatur und Feuchtigkeit gelagert.
Vorgeschlagene Paarungen: Fleisch, reifer Käse. Pecorino di Filiano, gebackenes Lamm mit Kartoffeln nach lukanischer Tradition.
Alkoholgehalt: 14% vol.

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Vini d'Italia

Spirituosen, Feinkost

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