GRAVES BLANC CHÂTEAU LASSALLE

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Wine Brothers LU

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Beschreibung

Das Weingut Château Lassalle liegt 20 km von Bordeaux entfernt in der Gironde (33 ) in La Brède in den Weinbergen von Graves, in der Nähe der Appellation Pessac Léognan und ihrer prestigeträchtigen Grand Crus Classés.

Das Anwesen erstreckt sich über einen Weinberg von 16 Hektar und besteht aus 9 ha Rotwein und 7 ha Weißwein.

Die Familie Labbé-Lalanne (Michel, Perrine und Fabien)baut seit mehreren Generationen in La Brède Graves-Weinean und ist bestrebt, Qualitätsweine zu erzeugen, die die Werte des Bodens und der Rebe respektieren.

Château Lassalle gehört dem Verband derunabhängigen Winzer der Appellation Graves an und hat sich daher verpflichtet, dessen Qualitätscharta einzuhalten.

Die Rebstöcke sind über einen nach Nordosten ausgerichteten Hang verteilt. Die Bodenstruktur ist überwiegend lehmig-kalkig. Die Reben werden in jeder zweiten Reihe mit einer Pflanzdichte von 5500 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt. Die vorhandenen Rebsorten sind Sauvignon und Semillon.

Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 31 Jahre.

Die Ernte wird vollständig handverlesen. Der Sémillon wird direkt zu runden Trauben gepresst, während der Sauvignon vor dem Pressen eine 8- bis 12-stündige Hautmazeration durchläuft.

Nach einem ersten Absetzen wird der Saft 4 Tage lang in einer kalten Flüssigkeitsstabilisierung aufbewahrt.

Dann erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer 8-monatigen Reifung mit regelmäßigem Aufrühren des Trubs.

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