Espresso biologique 70/30 top espresso certifié biologique

Le café est certifié BIO conformément aux directives de l'UE. Des Arabicas fins d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, complétés par un Robusta indien lavé, apportent dans la tasse un espresso fin et puissant, qui enthousiasme par sa note délicatement fruitée. Absolument peu acide et équilibré. Les notes de base de cet espresso sont les épices, les fines notes de torréfaction et le chocolat noir.

Les différentes variétés de ce mélange d'espresso bio sont délicatement torréfiées en tambour. Ainsi, leurs caractéristiques se développent pleinement. La particularité de Mondo del Caffè est que le mélange n'est effectué qu'après la torréfaction. Tous les cafés verts ne sont donc pas mélangés au préalable puis torréfiés, mais d'abord torréfiés puis mélangés.

Nous pouvons ainsi nous occuper de chaque variété individuelle et en extraire tout l'arôme. Elles sont ensuite mélangées pour former cette composition d'espresso bio. Un espresso puissant, au goût de noix et d'épices !

Mondo del Caffè Assortiment de café et d'espresso bio

Vous trouverez chez nous un grand choix de cafés et d'expressos bio. Travailler de manière écologique est une valeur d'entreprise solidement ancrée chez nous. Dans notre torréfaction, nous sommes plutôt critiques à l'égard des certifications en général, car elles ne constituent pas un critère de qualité. Il existe un grand nombre de cafés et d'expressos bio qui ne correspondent tout simplement pas à nos standards de qualité. Nous avons même l'impression qu'il y en a plus que pour les cafés conventionnels.

C'est pourquoi nous nous concentrons particulièrement sur la gestion de la qualité dans notre torréfaction. Nous dégustons régulièrement les différentes variétés bio et travaillons sur les profils de torréfaction. En collaboration avec les cultivateurs d'origine, nous travaillons sur les possibilités d'améliorer encore la qualité, sans utiliser de produits chimiques. Ici aussi, il faut d'abord convaincre les cultivateurs de faire certifier leurs cafés bio. Beaucoup ne connaissent pas du tout cette certification européenne et son sens. Il en résulte des cafés bio, des espressos bio et des variétés d'arabica bio qui n'ont pas leur pareil. Vous les trouverez en ligne dans notre boutique en ligne, mais aussi chez nos revendeurs spécialisés.

Mondo del Caffè - Un commerce équitable !

À la recherche des meilleures spécialités et raretés de café du monde, nous sommes également en route pour vous en dehors de notre pays. Nos cafés de projet uniques proviennent entre autres d'Inde, du Rwanda, du Pérou et du Brésil. C'est de ces pays et d'autres encore que nous commercialisons notre café vert, sans aucun intermédiaire et à des prix équitables pour les familles qui exploitent les plantations. Il en résulte des cafés très particuliers, avec du caractère et du fond.