Valpolicella Superiore 2018 (Rotwein)

Name: Valpolicella Superiore 2018 (Rotwein)
Brand: Corte Adami
Price: 14.03 EUR
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Beschreibung

Corvina/Corvinone/Rondinella Nach einer sorgfältigen Selektion, die bereits im Weinberg durchgeführt wird, werden die Trauben
in kleinen Kisten und lassen Sie sie für kurze Zeit in einem trockenen, gut belüfteten Raum trocknen.
Nach der notwendigen Zerkleinerung wird der Most bei kontrollierter Temperatur 3-4 Tage lang mit täglichem Klopfen des Tresterhutes mazerieren gelassen.
Tägliches Stanzen des Deckels bei kontrollierter Temperatur. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt
Edelstahltanks mit Schalen, bei kontrollierter Temperatur. Dies erleichtert die Extraktion von
Tannine (die für die Langlebigkeit des Weins sorgen) und polyphenolische Substanzen. Dann ist es
folgt die malolaktische Gärung.
Reifung: ein Jahr teils in französischen Eichenfässern und teils in Edelstahltanks.