CASCARA | Infusion de cérise de café

CASCARA = Das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirsche zum AufbrühenDie

fast 15 Hektar große Finca Banyai sorgt für ein unterschiedliches Mikroklima in jedem Weinberg, ihre Kaffeevarianten werden dann entsprechend ausgewählt. Derzeit befinden sich die Sorten Caturra, Catuai und Villasarchi in der Region.

den kommenden Jahren soll die Plantage umfassend modernisiert werden, und unser Ziel ist es, sie in einigen Jahren als Modellfarm zu etablieren.

Die Finca wird von Sándor Tóth, einem ungarischen Kaffeespezialisten und ehemaligen Barista-Meister, geleitet. Seine Arbeit wird von Mikrobiologen, lokalen Agraringenieuren und Pflanzenschutzspezialisten unterstützt.

Die auf der Plantage angebauten Villasarchi-Kirschen wurden nach der Ernte gewaschen, dann in einer einzigen Schicht auf ein Hochbett gelegt, um sie so schnell wie möglich zu trocknen, und mehrmals am Tag bewegt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Nach dem Trocknen (27-30 Tage) sammelten wir beim Schälen das Fruchtfleisch und die Schale ein und verpackten die Früchte anschließend in grainpro-Beutel.

Tee hat eine ähnliche Säure wie süß-saurer Apfel-Hibiskus-Tee und einen angenehmen Kräutergeschmack

Das Getränk schmeckt gekühlt, heiß, bei Raumtemperatur oder sogar gekühlt im Kühlschrank

Achtung: enthält Koffein!

Rezept (heiß oder kalt):

Cascara - 250ml Wasser - 6-10min

Aromaprofil:
"Noten von Früchtetee und Hibiskus."

Typ: 100% Arabica
Herkunft: Finca Banyai, Costa Rica *
Sorte: Villa Sarchi
Prozess: Nature*

Direct tradeGewicht

150g